《中國調(diào)味品雜志》北大期刊 統(tǒng)計(jì)源期刊
中國調(diào)味品雜志簡介
- 主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站
- 國際刊號：1000-9973
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1976
- 國內(nèi)刊號：23-1299/TS
- 全年訂價(jià)：￥ 364.00
- 出版地區(qū)：黑龍江
- 曾用名：調(diào)味副食品科技
- 郵編：150080
《中國調(diào)味品》是一本由全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時(shí)推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時(shí)、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《中國調(diào)味品》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、經(jīng)濟(jì)管理、化學(xué)工程、農(nóng)業(yè)科學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、建筑科學(xué)、理學(xué)、一般工業(yè)技術(shù)、交通運(yùn)輸工程。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 水產(chǎn)品加工及貯藏工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、輕工技術(shù)與工程 / 制糖工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 國民經(jīng)濟(jì)、經(jīng)濟(jì)管理 / 企業(yè)管理。該雜志與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)、分析檢測、食品添加劑、專論綜述等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺(tái)。
中國調(diào)味品期刊榮譽(yù)
- Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊
- 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
- 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
- RCCSE學(xué)術(shù)期刊
- 中國科技期刊優(yōu)秀期刊
- 北大圖書館收錄期刊
中國調(diào)味品歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中國科技核心期刊
- 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
- 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘
- 文摘雜志
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時(shí)期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個(gè)重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時(shí)間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項(xiàng)目分析
| 序號 | 資助項(xiàng)目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家自然科學(xué)基金 | 457 |
| 2 | 國家科技支撐計(jì)劃 | 90 |
| 3 | 河南省科技攻關(guān)計(jì)劃 | 80 |
| 4 | 博士科研啟動(dòng)基金 | 79 |
| 5 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 | 72 |
| 6 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃 | 70 |
| 7 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 | 60 |
| 8 | 四川省科技計(jì)劃項(xiàng)目 | 58 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) | 44 |
| 2 | 國家自然科學(xué)基金(31171743) | 18 |
| 3 | 天津市自然科學(xué)基金(043604511) | 18 |
| 4 | 天津市高等學(xué)校科技發(fā)展基金計(jì)劃項(xiàng)目(20110608) | 13 |
| 5 | 國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD31B04) | 7 |
| 6 | 貴州省自然科學(xué)基金(J[2011]2315) | 6 |
| 7 | 廣西壯族自治區(qū)科技攻關(guān)計(jì)劃(0424008-1C) | 6 |
| 8 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2012AA021201) | 6 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 四川旅游學(xué)院 | 208 |
| 2 | 四川大學(xué) | 200 |
| 3 | 華南理工大學(xué) | 181 |
| 4 | 成都大學(xué) | 170 |
| 5 | 揚(yáng)州大學(xué) | 163 |
| 6 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | 154 |
| 7 | 四川理工學(xué)院 | 129 |
| 8 | 天津科技大學(xué) | 118 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 風(fēng)味；調(diào)味；揮發(fā)性；發(fā)酵；感官 |
| 2 | 發(fā)酵；泡菜；風(fēng)味；揮發(fā)性；調(diào)味 |
| 3 | 醬油；調(diào)味；風(fēng)味；調(diào)味品；酶解 |
| 4 | 發(fā)酵；風(fēng)味；香腸；響應(yīng)面；揮發(fā)性 |
| 5 | 響應(yīng)面；感官；調(diào)味；響應(yīng)面法；風(fēng)味 |
| 6 | 食品；調(diào)味；風(fēng)味；調(diào)味品；發(fā)酵 |
| 7 | 發(fā)酵；面醬；甜面醬；乳酸；曲霉 |
| 8 | 發(fā)酵；風(fēng)味；醬油；酵母；響應(yīng)面 |
中國調(diào)味品期刊文獻(xiàn)
- 微生物發(fā)酵法制備高純度水蘇糖的研究 作者：舒丹陽; 謝瑾; 崔春；華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 廣州510640；
- 花生殼乙醇提取物(EEPH)抗細(xì)菌作用差異性研究 作者：戚馨月; 田興國; 汪海峰; 周建新；南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心江蘇高校糧油質(zhì)量安全控制及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京210023；
- 食品添加劑對貓眼豆黃酮類化合物抗氧化活性的影響 作者：李蜀眉; 王麗榮; 時(shí)夢軒; 盛顯良；內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院; 呼和浩特010018；
- 牡蠣酶解工藝的響應(yīng)面優(yōu)化研究 作者：張典; 李齡佳; 崔春; 劉鵬展; 鄭雪君; 許立鏘；華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 廣州510640; 廣東真美食品股份有限公司; 廣東潮州521000；
- 響應(yīng)面法優(yōu)化提取香菜根中總黃酮的工藝研究 作者：張珍; 楊秦; 肖洪; 史晶晶; 金玉成; 劉士健；西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 食品科學(xué)與工程國家級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心(西南大學(xué)); 重慶400715; 西南大學(xué)柑桔研究所; 重慶400712; 北京正博和源科技有限公司; 北京102400; 北京正博和源科技有限公司重慶分公司; 重慶400716；
- 發(fā)酵方式對薏仁碎米醬油品質(zhì)的影響 作者：牟燦燦; 盧紅梅; 陳莉; 常冬妹; 吳煜樟；貴州大學(xué)貴州省發(fā)酵工程與生物制藥重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 貴陽550025; 貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院; 貴陽550025；
- 植物功能鹽對小鼠急性化學(xué)性肝損傷的防護(hù)實(shí)驗(yàn)研究 作者：陳亮; 周沫希; 嚴(yán)雅麗; 張英；浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院; 浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 浙江省食品加工技術(shù)與裝備工程研究中心; 杭州310058；
- 熟制時(shí)間對鹵制鴨蛋品質(zhì)的影響及工藝優(yōu)化 作者：劉蒙佳; ; 雷昌貴; 孟宇竹；福建師范大學(xué)閩南科技學(xué)院生命科學(xué)與化學(xué)學(xué)院; 福建泉州362332; 河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院食品與化工系; 河南平頂山467000；
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