四川烹飪雜志簡介
- 主管單位：四川省商務廳
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司
- 國際刊號：1004-2083
- 類別：農業
- 創刊時間：1983
- 國內刊號：51-1197/TS
- 全年訂價：￥ 316.00
- 出版地區：四川
- 曾用名：四川烹飪
- 郵編：610031
《四川烹飪》是一本由四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司主辦的農業學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道農業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為農業研究事業的發展作貢獻。
《四川烹飪》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、農業科學、經濟管理、文學、文化科學、建筑科學、醫藥衛生、歷史地理、自動化與計算機技術、化學工程。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、經濟管理 / 產業經濟、農業科學 / 園藝學、文學 / 中國文學、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、農業科學 / 蔬菜學、文化科學 / 教育學、農業科學 / 水產科學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了食苑雜譚、烹飪史話、廚師的故事、技術交流、創新篇、市場廣角、地方風味、烹飪課堂等欄目，反映農業領域科研成果和農業實踐經驗，為農業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
四川烹飪期刊榮譽
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 《四川烹飪》編輯部 | 26 |
| 2 | 8521餐飲工作室 | 11 |
| 3 | 河北省任丘市華北油田 | 6 |
| 4 | 四川烹飪雜志社 | 4 |
| 5 | 四川烹飪高等專科學校 | 2 |
| 6 | 西南財經大學 | 2 |
| 7 | 四川旅游學院 | 2 |
| 8 | 南京師范大學 | 1 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 餐飲；餐飲市場；廚師；餐飲業；川菜 |
| 2 | 菜肴；川菜；制法；烹調；烹飪 |
| 3 | 色拉；雞蛋；蛋液；宰殺；蒸熟 |
| 4 | 預訂；雜志社 |
| 5 | 實習生；烹飪；烹飪高等教育；教育；教學 |
| 6 | 飲食；飲食文化；飲食習慣；食文化；四川火鍋 |
| 7 | |
| 8 |
四川烹飪期刊文獻
- 承蜀韻經典——從大蓉和到卓錦 作者：江流；
- 細節之處 盡顯典雅風韻
- 締造川菜恒久經典
- 剖析走鴻運的制作 作者：廖新建 高原；
- 讓人親近的味道
- 春季食筍正當時 作者：王洪；
- 清麗淡雅 自然流露
- 要享受生活 就得先享受美味 作者：李碧海；
