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《四川烹飪雜志》省級期刊

Sichuan-cuisine
《四川烹飪》雜志由四川省商務廳主管,四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司主辦,獲正式刊號(CN 51-1197/TS,ISSN 1004-2083)。本刊創刊于1983年,月刊,A4開本,郵發代號62-50。其辦刊宗旨是報道農業領域的最新研究成果,反映農業學科的發展趨勢,引領農業學科發展的前沿,并促進農業事業的發展。
¥316.00
全年訂價
月刊
出版周期
51-1197/TS
國內刊號
1004-2083
國際刊號
預計審稿周期:1個月內
雜志簡介 期刊榮譽 學術熱點 期刊文獻 相關雜志

四川烹飪雜志簡介

主管單位:四川省商務廳
出版周期:月刊
出版語言:中文
主辦單位:四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司
國際刊號:1004-2083
類別:農業
創刊時間:1983
國內刊號:51-1197/TS
全年訂價:¥ 316.00
出版地區:四川
曾用名:四川烹飪
郵編:610031

《四川烹飪》是一本由四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司主辦的農業學術刊物,該雜志為月刊,面向國、內外公開發行。主要報道農業相關領域的研究成果與實踐,該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點,加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果,使國內外同行能及時、方便地查閱、引用,為農業研究事業的發展作貢獻。

《四川烹飪》雜志一級發文領域主要有:輕工技術與工程、農業科學、經濟管理、文學、文化科學、建筑科學、醫藥衛生、歷史地理、自動化與計算機技術、化學工程。二級發文領域主要有:輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、經濟管理 / 產業經濟、農業科學 / 園藝學、文學 / 中國文學、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、農業科學 / 蔬菜學、文化科學 / 教育學、農業科學 / 水產科學。該雜志與時俱進,開拓進取,保持優勢,敢于爭先,開設了食苑雜譚、烹飪史話、廚師的故事、技術交流、創新篇、市場廣角、地方風味、烹飪課堂等欄目,反映農業領域科研成果和農業實踐經驗,為農業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。

四川烹飪期刊榮譽

學術熱點分析

影響因子和被引次數

期刊他引率和平均引文率

影響因子:指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率,是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高,代表著期刊的影響力越大。

被引次數:指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多,說明這篇論文影響力越大,論文的分量越高。

期刊他引率:指此期刊全部被引用次數中,被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是:他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。

平均引文率:指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。

主要發文機構分析

序號 機構名稱 發文量
1 《四川烹飪》編輯部 26
2 8521餐飲工作室 11
3 河北省任丘市華北油田 6
4 四川烹飪雜志社 4
5 四川烹飪高等專科學校 2
6 西南財經大學 2
7 四川旅游學院 2
8 南京師范大學 1

相關發文主題分析

序號 相關發文主題
1 餐飲;餐飲市場;廚師;餐飲業;川菜
2 菜肴;川菜;制法;烹調;烹飪
3 色拉;雞蛋;蛋液;宰殺;蒸熟
4 預訂;雜志社
5 實習生;烹飪;烹飪高等教育;教育;教學
6 飲食;飲食文化;飲食習慣;食文化;四川火鍋
7
8

四川烹飪期刊文獻

  • 承蜀韻經典——從大蓉和到卓錦 作者:江流;
  • 細節之處 盡顯典雅風韻
  • 締造川菜恒久經典
  • 剖析走鴻運的制作 作者:廖新建 高原;
  • 讓人親近的味道
  • 春季食筍正當時 作者:王洪;
  • 清麗淡雅 自然流露
  • 要享受生活 就得先享受美味 作者:李碧海;

四川烹飪在線訂購

全年訂價:¥316.00  月刊

主辦單位:四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司

,地址:成都人民中路三段四號,郵編:610031。

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